Découvrez notre recette de salade de butternut au sirop d'érable. La butternut rôtie avec une touche de sirop d'érable offre une douceur caramélisée. Le quinoa, le chèvre frais et les noix de Pécan créent un équilibre parfait de textures et de saveurs.
Faites bouillir de l’eau afin de cuire le quinoa pendant 10 minutes.
Pelez et coupez le butternut en petits cubes. Dans une poêle, faites revenir les morceaux avec un filet d’huile d’olive pendant 10-12 minutes. Il faut que les morceaux de butternut soient tendre. Ensuite, ajoutez-y un peu de sirop d’agave et le quinoa et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
Ciselez finement la ciboulette et le persil plat.
Dans un plat, disposez le mélange quinoa/butternut et émiettez le chèvre frais par dessus. Assaisonnez avec les herbes fraîches, un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et du poivre.
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