Riz Tempeh

Recette

1. Dans un bol, mélangez l'ail, le gingembre, le gochujang, la sauce soja, le mirin, l'huile de sésame grillée, le sucre de coco et le bouillon.

2. Coupez le tempeh en petits morceaux et placez-les dans la marinade en les remuant pour les enrober. Laissez mariner pendant 10 à 30 minutes, en retournant de temps en temps, ou placez-les au réfrigérateur pour qu'ils marinent jusqu'au lendemain.

3. Pour la cuisson au four, préchauffez votre four à 215° C. (Aussi possible à la friture ou à la poêle)

4. Faites cuire le riz en fonction du temps de cuisson nécessaire.

5. Pour le trempage : ajoutez de la fécule de maïs dans un bol et de la chapelure dans un second bol. Trempez chaque morceau de tempeh dans la fécule de maïs, puis en enlevant l'excès de fécule, trempez à nouveau le tempeh dans la marinade, puis dans la chapelure.

6. Au four : placez le tempeh préparé sur une plaque de cuisson tapissée de papier cuisson ou sur un tapis en silicone et vaporisez ou arrosez d'huile. Faites cuire pendant 10 minutes, puis retournez-les et faites-les cuire 6 à 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que cela soit doré de chaque côté.

   A la friteuse : faites chauffer l’huile à 170° C. Lorsque l'huile est chaude, faites frire par lots, 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirez de l'huile et placez sur une assiette tapissée de papier absorbant.

   A la poêle : faites frire à feu moyen-doux pendant une minute.

7. Bon appétit !