Si vous aussi vous aimez les salades de pâtes l’été, essayez cette recette à base de pâtes sans gluten au pois chiche, hyper gourmande et simple. Les pâtes de légumineuses sont une bonne alternative pour limiter sa consommation de gluten. De plus elles sont riches en protéines végétales. Le mélange artichauts, olives et zestes de citron fonctionne à merveille et devrait vous régaler !
Commencer par cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau salée portée à ébullition. Pour les pâtes de pois chiche, 3 à 4 minutes de cuisson seulement.
Égoutter les pâtes dans une passoire et les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
Déposer les pâtes dans un saladier et ajouter les artichauts marinés, en égouttant l’excédent d’huile.
Découper la feta en tranche et l’ajouter dans la salade avec les olives noires.
Laver le citron et prélever intégralement le zeste à l’aide d’une râpe. C’est ce qui donne du goût et du peps à cette recette.
Arroser d’un filet d’huile d’olive et bien mélanger pour répartir toutes les saveurs.
Au moment de servir dans des assiettes creuses, ajouter un trait de jus de citron, de la fleur de sel et un tour de poivre.
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