Dans une poêle, faites rôtir les pois chiches avec du paprika, du cumin et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites également rôtir le seitan.
Mélangez tous les ingrédients pour la sauce à l'avocat.
Dans une assiette, disposez la salade, une tomate tranchée, la moitié de l’avocat tranché, les edamames, le cresson, le seitan et les pois chiches. Versez la sauce à l'avocat par-dessus.
Bon appétit !
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