Découvrez une recette simple et saine de légumes vapeur accompagnés d'une sauce curry maison et de riz complet germé. Parfait pour un repas équilibré, cette recette associe des saveurs épicées à des ingrédients de saison, le tout dans une version légère et nutritive.
Faites cuire les légumes à la vapeur pendant 18-20 minutes. Ajoutez les jets de soja 2 minutes avant la fin.
Trempez 2 tasses de riz rond complet dans 4 tasses d’eau de source pendant 12h. Portez ensuite le riz à ébullition, puis laissez cuire à feu doux pendant 10-12 minutes. Laissez reposer 20 minutes à couvert.
Pour la sauce curry : faites cuire échalotes, ail et gingembre à la vapeur 20 minutes, puis mixez avec le curcuma et l'huile ou lait de coco jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Pour la sauce thaï, mélangez tous les ingrédients entre eux et réservez.
Servez le riz dans des bols, nappez de sauce curry, ajoutez les légumes vapeur et arrosez de sauce crue thaï et de jets de soja par dessus.
Merci à Véronique Taburiaux, Nutritionniste, Cheffe de Cuisine & Directrice passionnée et engagée de l'École d'Alimentation Vivante & Durable pour cette recette.
L’EAVD ou École d’Alimentation Vivante et Durable est une École de Cuisine pour apprendre à s’alimenter sainement. C’est la première École qui allie la nutrition à la cuisine avec des programmes de formation en ligne ou en présentiel accessibles aux débutants comme aux initiés. Aux côtés de Véronique Taburiaux, nutritionniste, cheffe de cuisine et directrice de l’École, une équipe d’experts passionnés ont à cœur de transmettre connaissances et compétences pour que la cuisine saine rime avec plaisir et gourmandise. Imaginez vous réapproprier votre santé en mangeant sainement ! Transformez votre quotidien dès aujourd'hui avec le programme Les Bases de la Cuisine Santé & Vivante !
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