Brasserie St Feuillien
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Trier
La Brasserie Saint-Feuillien, fondée par Stéphanie Friart, est aujourd'hui dirigée par les quatrième et cinquième générations, Benoît et Dominique Friart, en collaboration avec Ann Friart. Cette brasserie belge continue de perpétuer une tradition vieille de 150 ans en produisant une large gamme de bières, dont les bières de l'Abbaye St-Feuillien. Cette brasserie belge a à cœur de s'ancrer dans l'histoire de sa région, perpétuant la tradition du terroir et rayonnant au-delà des frontières.
La Brasserie accorde une attention constante à la qualité de ses produits, utilisant des ingrédients naturels de qualité supérieure, des malts sélectionnés, et suivant un processus de fermentation traditionnelle. Leur engagement envers l'excellence se reflète dans leurs bières non filtrées et leur seconde fermentation en bouteille.
Questions fréquentes
Quelles sont les sources d'eau utilisées par Brasserie Saint-Feuillien pour ses bières?
Brasserie Saint-Feuillien puise son eau à partir d'une nappe phréatique située à 70 mètres de profondeur, garantissant ainsi une qualité constante et une dureté favorable pour ses bières de fermentation haute.
D'où proviennent les principales matières premières comme l'orge et le houblon pour la fabrication des bières de Brasserie Saint-Feuillien?
L'orge utilisée provient en grande partie de France et est maltée en Belgique. Le choix de la température de séchage du malt détermine la couleur de la bière, allant du blond à l'ambré ou brun. Les meilleurs houblons sont sélectionnés pour leurs propriétés organoleptiques et seules les fleurs femelles de la plante sont utilisées.
Quelle est la souche de levure utilisée par Brasserie Saint-Feuillien pour la fermentation de ses bières?
Brasserie Saint-Feuillien dispose de sa propre souche de levure de fermentation haute, caractérisée par une bonne tolérance à la température, à l'alcool et à la densité. Sa fermentation est rapide, et elle contribue au profil épicé des bières.
Quelles particularités caractérisent les bières de Brasserie Saint-Feuillien en termes de fabrication?
Les bières de Brasserie Saint-Feuillien se distinguent par plusieurs particularités, notamment une fermentation haute sans additif, l'utilisation de houblons aromatiques de qualité supérieure, des malts sélectionnés, une fermentation traditionnelle suivie d'une garde en cuves cylindriques horizontales pendant 2 à 3 semaines, l'absence de filtration, et une seconde fermentation en bouteille d'au moins 15 jours.