Vin Pétillant Spumante Brut Quattro Valli Bio

Quelle est l'histoire du domaine Quattro Valli ?

Quattro Valli trouve ses racines en 1882, grâce à la rencontre entre Achille Ferrari, un charpentier spécialisé dans la fabrication de barrières à vin, et Antonio Perini, un jeune agriculteur et viticulteur du Val d’Arda. Leurs fils, Renato et Guido, ont dirigé l'entreprise pendant les Guerres mondiales. Aujourd'hui, les nouvelles générations, Paolo, Stefano et Massimo, poursuivent cette tradition familiale avec des connaissances et des capacités accrues, rendant le domaine de plus en plus important.

Où sont situées les vignes de Quattro Valli et quels sont leurs atouts ?

Les vignes de Quattro Valli sont situées à 250 mètres d'altitude, dans les collines environnantes de Piacenza, avec une exposition sud-est. Ce territoire unique, composé de terres anciennes, apporte fraîcheur et minéralité aux vins. Le système viticole utilisé est le Guyot simple et le Cordon à élagage, permettant une production de qualité.

Comment se déroule la récolte et la vinification chez Quattro Valli ?

La récolte chez Quattro Valli est réalisée à la fois manuellement et mécaniquement, avec une production moyenne d'environ 70/80 quintaux par hectare. Le vignoble dispose d'une cave située à Montale, avec une capacité de stockage en cuves en acier inoxydable, en ciment vitrifié et en fibre de verre. Le vin est fermenté avec la méthode Martinotti en autoclave pour produire du vin pétillant. Chaque étape du processus de vinification est minutieusement contrôlée pour garantir une qualité constante.

Quels types de vins produit Quattro Valli ?

Quattro Valli offre une sélection variée de vins tranquilles, frizzante et mousseux, reflétant les meilleures caractéristiques des terroirs italiens. Les cépages de terroir incluent Gutturnio, Ortrugo et Malvasia, tandis que les cépages internationaux comprennent Sauvignon, Pinot Nero et Cabernet. La rigueur dans le processus de production garantit que chaque vin exprime au mieux les caractéristiques de son territoire d'origine.

Comment Quattro Valli s'engage-t-il en faveur de l'environnement ?

Quattro Valli est en cours de conversion vers le BIO et travaille de manière écologique depuis plusieurs années. Ils n'utilisent que des substances naturelles pour le traitement et les engrais dans le vignoble, réduisant ainsi leur impact environnemental et promouvant une viticulture durable.

Quelle est la réputation de Quattro Valli ?

Le domaine Quattro Valli est reconnu parmi les meilleures caves italiennes. Le Corriere della Sera place Quattro Valli dans le top 100 des meilleures caves italiennes. De plus, le domaine a obtenu la certification BRC-IFS avec le meilleur score, témoignant de la qualité et de la sécurité de ses processus de production.