Les protéines sont constituées de chaînes d’acides aminés. Il en existe 20 différents, et ils peuvent s’arranger entre eux de façon très variée, ce qui donne lieu à un grand nombre de combinaisons. Il existe 8 acides aminés dit « essentiels » parce qu’ils doivent être apportés via l’alimentation et 12 « non-essentiels » puisqu’ils peuvent être fabriqués par les acides aminés essentiels.
Des tas d’effets sont causés par des carences. Parmi les conséquences possibles, on peut notamment citer des ligaments fragilisés, la chute des cheveux, l’affaiblissement du système immunitaire, des ongles fragiles, une baisse de la vue, etc.
Bien entendu, on connaît les aliments protéinés comme la viande ou les œufs mais il y a de nombreuses alternatives à ces derniers. Kazidomi planche sur la question et vous déniche 10 substituts originals qui vous permettent d’éviter les classiques tout en conservant une alimentation protéinée.
Amande, 22G
Il vaut mieux privilégier les amandes rôties à sec ou séchées car elles contiennent moins de matières grasses que les amandes rôties à l’huile. Les amandes sont aussi riches en fibres (bon pour le transit), elles sont fortement antioxydantes et contiennent beaucoup de phytostérols, ce qui permet de diminuer l’absorption du cholestérol.
Cacahuète, 23G
Il ne faut pas en abuser car elles sont assez riches en graisses, cependant cela leur confère des grandes vertus énergétiques, très intéressantes pour les sportifs ! Elles sont aussi riches en oligo-éléments et en minéraux comme le fer, le sélénium, le magnésium ou encore le phosphore et le cuivre.
Graines de chanvre, 26G
Très faciles à digérer en raison de leur haute teneur en fibres, elles contribuent à réduire le cholestérol et à activer le renouvellement cellulaire.
**Fenugrec, 23G
Excellent fortifiant et stimulant, il est bien connu des sportifs et des convalescents. On le recommande aussi dans l’alimentation des jeunes mamans durant les périodes d’allaitement. Il est considéré comme un anabolisant naturel puisqu’il renforce l’endurance et augmente la masse musculaire.
Soja, 35G
Sans surprise, le soja rejoint la liste. Néanmoins, peu nombreux sont ceux qui savent que le soja aurait des vertus contre le surpoids, la ménopause et l’ostéoporose. Finalement, on lui reconnaît aussi des propriétés intéressantes contre le cancer.
En plus de son exceptionnelle teneur en protéines, la graine de courge contient aussi beaucoup de sels minéraux comme le zinc, le phosphore, le cuivre, le potassium et le calcium, ainsi que des vitamines A, B1 et B2.
Haricots Azuki, 20G
Ces haricots originaires de Chine, où on les appelle Vignaangularis. Ils diminuent le cholestérol et luttent contre les maladies cardiaques. Ils ont aussi un intéressant pouvoir de satiété, ce qui en fait un allié de premier choix pour les personnes qui souhaitent perdre du poids.
Faciles à consommer, elles contribuent à l’apport de protéines journalier. Elles ont aussi de nombreux autres bienfaits : diminution du risque de diabète, réduction du stress et amélioration de la santé cardiaque. Finalement, certaines noix réduisent l’apparition de l’acné et contribuent à l’amélioration de la fertilité !
Le dernier aliment de la liste est un de nos favoris, le quinoa est un superaliment. On peut l’ajouter à de nombreux plats pour en décupler les bienfaits. Le quinoa a la particularité de contenir tous les acides aminés essentiels alors que la plupart des alternatives végétales doivent être combinées. De plus, il est sans gluten et riche en fibres.
