Saviez-vous que les protéines ont un pouvoir rassasiant important ? Votre sensation de faim arrive plus tard lorsque vous avez consommé des protéines au repas précédent, ce qui évite donc les grignotages et favorise donc la perte de poids. Mais ce n’est pas tout, il semblerait que manger des protéines au petit-déjeuner donne plus d’énergie, diminue la sensation de fatigue et améliore l’humeur. Peu importe votre régime alimentaire, il est possible de trouver des sources de protéines. Alors, on se lance ?

Les sources de protéines animales

Si vous êtes sportif dans l’âme, la liste suivante vous parlera certainement. Les protéines animales sont les meilleures que le corps humain puisse recevoir d’un point de la qualité. On y retrouve les acides aminés essentiels que nous sommes obligés de trouver dans l’alimentation. En effet, l’être humain a besoin de 21 acides aminés dont 9 disponibles uniquement dans l’alimentation (le corps n’est pas capable de les produire lui-même). Parmi les sources de protéines intéressantes, on retrouve les anchois, les sardines, le saumon, le thon, la dinde, le jambon, le blanc d’œuf, les crevettes ou encore le poulet.

Les sources de protéines végétales

Quand on pense protéines, on pense souvent aux sources animales (viande, poisson). Cependant, on n’imagine pas le nombre de sources végétales de protéines que l’on peut retrouver dans la nature. Ami végétarien ou végétalien, vous ne serez pas déçu !

Parmi les plus grandes sources de protéines, on peut retrouver les graines de chanvre, les graines de courges, les lentilles, les graines de chia, les amandes, le quinoa, le tofu, le seitan ou encore les haricots.

La complémentarité, qu’est-ce que c’est ?

Bien que les sources de protéines sont nombreuses dans le règne végétale, elles ne sont cependant pas 100 % qualitative au niveau des acides aminés essentiels. C’est pour cette raison qu’il est nécessaire d’associer différentes sources végétales pour avoir une bonne complémentarité au niveau des acides aminés essentiels quand on est végétarien ou végétalien. Cela permet de compenser les carences. L’association la plus courante est l’association des légumineuses (soja, lentilles, haricots, pois cassés…) et des céréales (blé, riz, quinoa, avoine…). Pour un peu plus d'originalité, vous pouvez associer des oeufs avec des céréales, des céréales avec des fruits secs (ex: riz aux noisettes) ou encore un produit laitier avec des céréales et/ou des légumineuses (ex: quinoa avec de la feta).