Les meilleurs cookies healthy au chocolat

1. Dans un blender, mixez les flocons d'avoine pour en faire une poudre.
2. Mélangez l'extrait de vanille, l'œuf et la cassonade dans un récipient. Faites fondre l'huile de coco et laissez-la légèrement refroidir avant de l'ajouter au mélange à base de cassonade. Battez le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène.
3. Ajoutez la farine d'avoine (mesurée après mixage, pas avant), le bicarbonate de soude, la cannelle (selon votre goût) et le sel.
4. Mélangez bien avant d'ajouter les pépites de chocolat.
5. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure.
6. Préchauffez le four à 175 °C.
7. À l'aide d'une cuillère, formez des boules de pâtes bien compactes et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfoncez encore quelques pépites de chocolat dans chaque boule si vous le souhaitez. Vous pouvez aussi former les boules avec vos mains, mais veillez alors à replacer ensuite les cookies au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes.
8. Faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les cookies soient légèrement dorés sur les bords. Sortez les cookies du four et laissez-les reposer encore quelques minutes sur la plaque avant de les mettre à refroidir sur une grille.
9. Ces cookies sont délicieux à la sortie du four, mais risquent de se décomposer quand ils sont encore chauds. Il vaut donc mieux les laisser refroidir entièrement avant de les déguster.

Un grand merci aux experts de l'Aspria pour nous avoir partagé cette délicieuse recette ! Rendez-vous sur leur site pour découvrir le club !