Versez la farine dans un récipient. Ajoutez le psyllium blond, le sucre complet et le sel.
Incorporez la crème végétale et l'eau progressivement afin d'obtenir, par un pétrissage rapide, une pâte souple et homogène.
Formez une boule et faites-la reposer une demi-heure.
Faites fondre le chocolat coupé en morceaux pendant ce temps, au bain-marie.
Incorporez la boisson végétale. Etalez la préparation sur une feuille de papier sulfurisé sur une épaisseur d'environ 2 mm.
Mettez la préparation au congélateur 20 minutes.
Une fois la pâte reposée, abaissez-la. Formez des rectangles d’environ 8 x 7cm.
Découpez des petites barres rectangulaires de ganache au chocolat de 3 x 7,5 cm environ.
Déposez un rectangle de chocolat au centre d'un premier rectangle de pâte. Rabattez les bords. Renouvelez l'opération avec les autres morceaux de pâte.
Préchauffez le four à 140°.
Faites cuire les biscuits fourrés au chocolat pendant une trentaine de minutes. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes à 200°.
Faites refroidir et dégustez !
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