Biscuits sablés paléo à la ganache chocolat-canneberges

1. Dans un grand récipient, mélangez le beurre fondu, le miel, les pistaches, les canneberges, les poires et l'extrait de vanille.
2. Ajoutez-y les ingrédients secs (la poudre d'amandes, la farine de noix de coco et le bicarbonate de soude) et mélangez jusqu'à ce que le tout forme une pâte homogène.
3. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Préchauffez le four à 180 °C.
5. Formez des boules de pâte d'environ 4 cm de diamètre et appuyez légèrement dessus pour les aplatir. Vous pouvez aussi étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et utiliser un emporte-pièce rond pour former vos sablés. Placez vos biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6. Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les sablés soient légèrement dorés. Laissez-les ensuite refroidir sur une grille.
7. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat dans une petite casserole, à feu doux. Ajoutez-y le lait d'amande et, si vous le souhaitez, le coulis de canneberges. Trempez ensuite la moitié de chaque biscuit dans la ganache. Placez les sablés sur une feuille de papier sulfurisé pour laisser durcir le chocolat.

**Un grand merci aux experts de l'Aspria pour nous avoir partagé cette délicieuse recette ! Rendez-vous sur leur site pour découvrir le club !