Barre au riz soufflé et chocolat sans gluten

Temps de préparation10 minutes

Un snack sain et sans gluten qui croustille en bouche.

Ingrédients

100 grammes de beurre de cacao
70 g de beurre de noix de cajou ou autre beurre de noix / beurre sans noix
50 g de sucre en poudre (par exemple : sucre en poudre d'érythritol)
1 gousse de vanille
250 g de chocolat noir au choix (par exemple : chocolat végétalien et avec du sucre de fleur de coco)
15-20 g de riz soufflé

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
Préparez-le dans des moules en silicone adaptés aux barres de chocolat ou dans un moule carré en silicone de dimensions approximatives 20×40 cm.
À l'aide d'une petite cuillère, remplissez le moule avec environ la moitié du chocolat noir.
Placez au réfrigérateur jusqu'à ce que la première couche prenne.
Faites fondre le beurre de cacao au bain-marie.
Grattez les graines de vanille de la gousse et ajoutez-les au beurre de cacao.
Incorporez le sucre en poudre érythritol au beurre de cacao jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Incorporez le beurre de noix de cajou.
Réchauffez jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement combinés.
Incorporez environ la moitié du riz soufflé.
Versez le mélange de riz et de chocolat blanc sur la première couche de chocolat noir solidifiée.
Répartissez le reste du riz soufflé sur le dessus.
Placez au réfrigérateur jusqu'à ce que la deuxième couche ait pris.
Étalez le reste du chocolat noir sur la deuxième couche.
Placez au réfrigérateur jusqu'à ce que la troisième couche ait pris.
Cassez ensuite le gâteau en morceaux.
Conservez au réfrigérateur.
Bon appétit !