Régalez vous avec ce délicieux bocal d'automne. Cette recette de Jennifer Martin @des_papilles_qui_petillent sur Instagram est idéale pour vos déjeuners nomades. Cette combinaison d'ingrédients frais et sains vous procurera une explosion de saveurs et de textures qui ravivera vos sens.
La veille de la préparation, tremper le quinoa dans un grand volume d’eau
Le jour de la préparation, rincer par 2 fois et abondamment le quinoa et l’égoutter soigneusement.
Chauffer l’eau de la cuve du Vitaliseur remplie au tiers
Verser le quinoa dans un élément du Trio et couvrir d’eau au ras des grains. Réserver.
5 Laver et couper la courge butternut en petits dés. Il est inutile de l’éplucher si elle est issue de l’agriculture biologique.
Déposer la céramique avec le quinoa sur le tamis, puis à côté déposer la courge butternut et l’échalote entière et dans sa peau.
Au bout de 6 min de cuisson, déposer l’œuf dans sa coquille après l’avoir rincé sous l’eau, puis le brocoli et poursuivre la cuisson pour 5,30 min.
Un fois le temps écoulé, plonger l’œuf dans un bol d’eau glacée pendant 5 min.
Déposer les légumes sur une assiette et laisser refroidir 10 min.
Laver et sécher les pousses d’épinards et réserver.
Préparer la sauce assaisonnement en versant les ingrédients dans un petit bol. Ajouter les zestes de citron et le jus. Ciseler les herbes et les ajouter. Enfin éplucher l’échalote cuite et refroidie, la tailler en lamelles fines et l’ajouter à la sauce. Mélanger.
Écaler l’œuf délicatement.
Dans un bocal hermétique, verser la sauce dans le fond, déposer le brocoli, butternut, quinoa.
Déposer l’œuf en faisant un petit puis dans le quinoa, ajouter les pignons de pin puis recouvrir de pousses d’épinards.
Refermer le bocal et réserver au frais.
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