"Buffalo Wings" vegan et sans gluten à base de fruits du jacquier
Ingrédients
- 1 boîte de fruit du jacquier (Jackfruit)
- De la chapelure de riz
- 250 ml de boisson végétale
- 1 càs de vinaigre de cidre (ou de riz)
- 90 g de tasse de farine (de riz) ou 120 g si vous n'avez pas de fécule
- 30g de tasse de fécule de maïs
- Sauce soja (ou tamari pour une version sans gluten).
- Sel & poivre
- De l'huile végétale pour la friture
- Optionnel : épices de votre choix type herbes de Provence, piment,...
- Optionnel : sauce piquante
Préparation
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- 2-4 personnes
Recette
- Égoutter et rincer soigneusement le fruit du jacquier.
- Étape optionnelle : faire tremper 5 minutes les morceaux de Jackfruit dans 1 càs de sauce soja, ail frais et flocons de piment.
- Mélanger dans un bol moyen la boisson végétale et le vinaigre de cidre (ou de riz).
- Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs (farine, fécule de maïs, sel et quelques épices de votre choix) et mélanger.
- Tremper vos morceaux de jacquier dans le mélange humide, puis dans le mélange de farine et répéter une fois.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen.
- Servir.
- Prendre 3 ou 4 morceaux de jacquier à la fois dans le mélange humide et les jeter dans le mélange de farine pour les enrober.
- Puis retournez dans les ingrédients humides et une fois de plus dans les ingrédients secs.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen.
- Déposez délicatement les morceaux de jacquier.
- Retirez-les avec une passoire après 5-7 minutes.
- Optionnel : les déposer sur un papier type Sopalin pour absorber l'excès d'huile.
- Servir dans un tofu bowl ou manger simplement avec un dip de votre choix.
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