Aujourd’hui nous vous proposons non pas une mais trois recettes ! Une déclinaison créative et gourmande de wraps végétarien, pour inspirer vos déjeuners à emporter. Très pratiques, ils peuvent être simples à réaliser avec une base de sauce qui fera toute la différence : crème tahini, hummus mais aussi tapenade, pesto ou la délicieuse salade de faux-thon qui devrait vous surprendre ! Une protéine végétale de qualité, quelques légumes et voilà un repas équilibré.
Commencer par poêler quelques minutes les falafels dans une poêle huilée, pour les dorer légèrement. Les réserver.
Préparer la sauce en mélangeant le yaourt végétal, le tahini, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre.
Dresser chaque wrap dans une assiette ou sur une planche en déposant une belle cuillère de sauce, quelques lamelles de poivrons marinés égouttés, les falafels coupés en deux et les pousses d’épinards. Replier les bords du wrap puis rouler jusqu’au bout pour bien contenir tous les ingrédients.
Wrap hummus et tofu fumé
Préparer les légumes en les découpant en batônnets et en fines lamelles.
Découper le tofu en petits rectangles.
Placer le wrap dans une assiette plate et déposer un fond de hummus.
Déposer les légumes crus dessus, puis de l’avocat et enfin les tranches de tofu fumé. Rouler le wrap bien resserré.
Wrap au Faux-thon
Préparer la salade de faux-thon. L’étaler généreusement sur la moitié du wrap avant d’ajouter quelques pousses d’épinard.
Rouler le wrap pour le refermer.
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