Ingrédients
- Des brocolis
- Des carottes
- Des champignons
- Du chou rouge
- Des edamame
- Du tofu
- Huile de coco
- 1 paquet de Saba Noodles
- Epices : sel, poivre et paprika
Pour la soupe miso :
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3 verres d'eau
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1 c.à soupe de pâte miso
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5 shiitake sec mixés en poudre
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1/2 oignon ciselé
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1 gousse d'ail ciselée
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1 morceau de kombu
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1 c.à soupe de tamari
Recette
- Faites cuire à la vapeur les brocolis, les carottes et les champignons.
- Enfournez le tofu saupoudré de sel, poivre et paprika pendant 30 minutes à 200 degrés.
- Préparez la soupe miso : dans une casserole, faites fondre l'oignon et l'ail dans un filet d'huile de coco. Ajoutez le morceau de kombu, le tamari, le shiitake, la pâte miso et les 3 verres d'eau. Laissez mijoter durant 20-30 minutes puis, mixer le tout dans un blender.
- Dans une autre casserole, portez à ébullition une quantité d'eau et versez-y les nouilles. Ajoutez régulièrement de l'eau froide tout au long de la cuisson afin d'éviter que les nouilles ne se séparent.
- Une fois prêt, il ne vous reste plus qu'à dresser vos assiettes ! Bon appétit !
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