Salade estivale au sarrasin

Recette

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Découpez les légumes en petits dés.
3. Déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez d'un peu d'huile de tournesol, d'origan, de piment d’Espelette, de sel et de poivre.
4. Enfournez les légumes pour 15 minutes à même température.
5. Pendant ce temps, faites cuire le sarrasin dans un grand volume d'eau salée, après l'avoir rincé. En fin de cuisson, égouttez et réservez.
6. Déposez ensuite les pousses d'épinards et les tomates cerises coupées en deux. Versez le sarrasin et des légumes grillés.
7. Ajoutez de l'huile et la crème balsamique avant de servir.
8. Bon appétit !