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Salade d'automne à la patate douce et figues
Temps de préparation10 minutes
Cette salade gourmande est idéale en cette saison d'automne avec les figues qui apportent une petite touche acidulée.
Ingrédients
- 1 petite patate douce d'environ 300-400g
- 4 figues
- 4 poignées de mesclun (ou salade mélangée)
- 30g de noisettes
- 1 càc de paprika
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Sauce
-
2 càs d'huile d'olive
-
1 càc de miel
-
1 càc de moutarde
-
Quelques feuilles de persil frais
Recette
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver, éplucher et couper la patate douce en morceaux.
- Danss un saladier, mélanger la patate douce coupée avec de l'huile d'olive, le paprika, du sel et du poivre.
- Faire cuire environ 40 minutes les cubes de patate douce sur une plaque de cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Hacher grossièrement les noisettes.
- Couper les figues en quartiers et ajouter un filet d'huile d'olive et un peu de miel pour les faire cuire 5 à 7 minutes au four sur 200°.
- Une fois les cubes de patate douce et les figues sortis du four, assembler votre salade.
- Hacher le persil frais et mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol.
- Ajouter le tout à la salade.
- Bonne dégustation !
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