Dans un bol, mélanger l'huile de sésame avec le tamari et faire mariner les morceaux de seitan.
Dans une casserole, faire bouillir de l'eau et cuire les nouilles pendant 9 minutes.
Pendant ce temps là, couper en lamelles l'avocat et la betterave.
Après 20 minutes de marinade, faire revenir le seitan à la poêle.
Remplir une assiette creuse d'eau froide et faire tremper la feuille de riz dans l'eau pendant 15 secondes (jusqu'à ce qu'elle soit malléable mais pas trop fragile sinon elle risque de se fendre).
Placer un chiffon mouillé sur votre planche avant de réaliser votre rouleau.
Positionner l'ensemble des ingrédients au centre de la feuille de riz en n'utilisant qu'1/3 de l'espace.
Roulez le rouleau de printemps et refermer les bords de façon à ce que tout colle bien ensemble.
Bon appétit!
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