Penne de lentilles sauce pesto

Name: Penne de lentilles sauce pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 personne
Ingredients: - 200 g de penne de lentilles; - 1 courgette; - 1 poivron rouge; - 200 g de tomates cerises; - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; - Sel et poivre au goût; - Du Pesto

Plats

Difficulté: Facile

Les pâtes de lentilles sont une excellente alternative aux pâtes traditionnelles, offrant une source riche en protéines végétales et en fibres. La sauce aux légumes, composée de courgettes, tomates cerises et poivrons, apporte une dose généreuse de vitamines et minéraux essentiels pour soutenir le système immunitaire et favoriser une bonne digestion. Le pesto de basilic, préparé avec du basilic frais, des pignons de pin et de l'huile d'olive, non seulement rehausse le goût du plat, mais contribue également à la santé cardiovasculaire grâce à ses graisses saines.

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Ingrédients

200 g de penne de lentilles
1 courgette
1 poivron rouge
200 g de tomates cerises
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
Du Pesto

Recette

Cuire les penne de lentilles selon les instructions sur l'emballage.
Pendant ce temps, couper la courgette et le poivron en dés, et les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter les tomates cerises coupées en deux et cuire encore 5 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Pour le pesto, mixer le basilic, les pignons de pin, le parmesan, l'ail et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Mélanger les pâtes cuites avec la sauce aux légumes et le pesto.
Servir chaud et déguster immédiatement.