Pâtes au Teff & champignons

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour vos pâtes.

Pendant ce temps, préparez la sauce ; commencez par faire griller vos pignons pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Sortez-les de la casserole et mettez-les de côté.

Dans la même poêle, faites revenir les échalotes et les champignons dans l'huile de lin jusqu'à ce que les champignons aient libéré la plus grande partie de leur eau.

Ajoutez l'ail, l'assaisonnement italien, le jus de citron et le bouillon de légumes. Laissez mijoter pendant une minute ou deux, puis ajoutez les épinards en remuant.

Mélangez avec les pâtes égouttées et recouvrez avec les pignons.

Bon appétit !