Nouilles froides de soba
Ingrédients
- 1 paquet de nouilles soba
- 2 oignons jeune
- 1 càs miso d'orge
- 240ml d'eau
- 60 ml de sauce soja
- 70 ml de vinaigre de riz (mirin)
- 5 g de sucre
- En toppings : graines de sésame grillées, feuilles de Nori émiettées.
- Optionnel : wasabi ou gingembre
- Optionnel : daikon haché (radis blanc)
Préparation
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- 2 personnes
Recette
- Préparer la sauce "Mentsuyu" en premier.
- Ajouter le miso, l'eau, la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre dans une casserole et porter à ébullition en remuant pour s'assurer que la sauce soit bien mélangée.
- Laisser refroidir ou placer au congélateur pour accélérer le processus.
- Cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage.
- Égoutter et rincer les nouilles dans de l'eau glacée.
- Égoutter une seconde fois pour enlever tout excès d'eau.
- Verser la sauce Menstuyu dans un bol et ajouter les oignons jeunes coupés en fines rondelles.
- Assaisonner selon vos goûts (par exemple ajouter quelques morceaux de daikon, gingembre râpé,...)
- Tremper les nouilles dans la sauce.
- Bon appétit !
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