Ingrédients
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2 aubergines
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Sauce tomate & aubergine
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Rondelles de mozzarella fraîche
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2 tomates en rondelle
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Huile d'olive
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Sel et poivre
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Basilic frais
Recette
- Commencer par bien rincer les aubergines et les essuyer. Couper les extrémités et couper les aubergines en rondelles.
- Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saler, poivrer et arroser d'huile d'olive.
- Enfourner à 180°C pour environ 20 minutes. À mi-cuisson, retourner les aubergines, les arroser d'huile d'olive et continuer la cuisson.
- Dans un plat, déposer au centre une cuillère à soupe de sauce tomate en l’étalant soigneusement.
- Déposer en alternance une rondelle d'aubergine, une rondelle de tomate, une rondelle de mozzarella et de la sauce tomate.
- Terminer par une rondelle de mozzarella puis gratiner au four quelques minutes en surveillant de près.
- Garnir d'une feuille de basilic et servir aussitôt, accompagner d'une bonne salade ou de riz !
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