Ingrédients
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1/2 tasse de noix de cajou (trempé dans l'eau toute la nuit, puis égoutté)
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1/2 verre d'eau
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240 g de butternut cuit et coupé en cubes
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3 cs de flocons de levure bio
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2 gousses d'ail
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1 cs de jus de citron
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noix de muscade
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une pincée de poudre de piments de Cayenne
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1 cs de moutarde de Dijon
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sel et poivre
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2 tasses de macaronis séchés
Recette
- Ajouter les noix de cajou et l'eau dans un mixeur à haute vitesse et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et crémeux (1 minute environ).
- Ajouter le butternut, la levure, l'ail, le jus de citron, la noix de muscade, la poudre de piments de Cayenne, le sel et le poivre dans un mixeur et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et crémeuse.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
- Cuire les macaronis selon le mode de cuisson de l'emballage.
- Réserver 1/4 de l'eau des pâtes, puis égoutter et réserver.
- Verser la sauce "fromage" à la butternut dans une casserole et porter à ébullition pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajouter les macaronis et l'eau des pâtes dans la casserole et mélanger le tout.
- Bon appétit !
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