Lasagnes anti-inflammatoires

1. À l'aide d'un éplucheur de légumes ou d'une mandoline, coupez les courgettes en longues lanières.
2. Préparez les différentes couches. Pour la couche d'amandes et de noix de cajou, ajoutez les ingrédients dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau, si nécessaire.
3. Pour la couche de pesto, ajoutez l'avocat, les herbes ou les légumes de votre choix, l'ail, la levure, le jus de citron, le sel et le poivre dans le robot et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
4. Pour la couche de tomates, ajoutez la sauce tomate-courgette, les tomates cerises, les tomates séchées, le basilic, l'ail et les assaisonnements dans le robot et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
5. Pour assembler, ajoutez une couche de courgettes, une couche de tartinade aux noix de cajou et aux amandes, une couche de courgettes, une couche de pesto, une couche de courgettes et une couche de sauce tomate. Répétez l'opération, puis terminez avec une couche de courgettes.
6. Saupoudrez de noix et de graines de votre choix.
7. Bon appétit !

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