Lasagne végétarienne à la béchamel de chou-fleur

Recette

1. Cuire les pâtes de lasagne pendant 3 minutes.
2. Mettre les épinards dans de l’eau bouillante pendant 20 secondes.
3. Mélanger les épinards avec la ricotta et ajouter du sel et du poivre.
4. Faire revenir la courgette dans 1 càs d’huile d’olive et mettre de côté.
5. Huiler le fond du plat et placer 3 feuilles de lasagne.
6. Placer la moitié des courgettes, la moitié des tomates et la moitié de la mozzarella.
7. Ensuite, placer 3 feuilles de pâtes.
8. Ajouter le mélange d'épinard.
9. Ajouter à nouveau 3 feuilles de pâtes et le reste des courgettes, tomates et mozzarella.
10. Préparer une couche de béchamel au chou-fleur en mixant le chou-fleur, l’ail et le lait végétal.
11. Enfourner pour environ 25 minutes de cuisson.
12. Bon appétit !