Ingrédients
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2 càs d'huile d'olive extra-vierge
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3 carottes
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1poivron rouge
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1 courgette
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1 oignon
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170g de jeunes pousses d'épinard
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De la sauce tomate
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2 tasses cottage cheese
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Du sel et du poivre
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Feuilles de lasagne
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2 tasses de mozzarella
Recette
- Préchauffer le four à 220°C.
- Pour les légumes : Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon dans de l'huile d'olive. Ajoutez ensuite les carottes, le poivrons, la courgette et le sel. Laissez mijoter pendant une dizaine de minutes, le temps que les légumes soient dorés.
- Ajoutez une grosse poignée d'épinards. Remuez régulièrement afin de les fatiguer. Répétez l'opération jusqu'au moment où vous n'avez plus d'épinards. Reposez.
- Dans un mixeur, mixez les légumes et les épinards afin qu'ils soient finement hachés (ne surtout pas avoir une consistance de purée!).
- Transférez votre préparation dans un bol avec le cottage cheese. Ajoutez 1/2 càc de sel et du poivre.
- Dans un récipient à lasagne, versez dans le fond une demi-tasse de sauce tomate. Couvrez ensuite de feuilles de lasagne. Ajoutez par dessus votre préparation de cottage cheese. Recouvrez une nouvelle fois de sauce tomate avant de disperser le fromage râpé.
- Recouvrez le tout avec vos feuilles de lasagne, suivi de la préparation de cottage cheese et terminez par saupoudrez de fromage râpé.
- Recouvrez une nouvelle fois de feuilles de lasagne, dispersez votre sauce tomate afin de couvrir le tout et saupoudrez de fromage râpé.
- Disposez une feuille de papier cuisson par dessus votre lasagne et enfournez pendant 18minutes. Retirez ensuite la feuille de papier cuisson et laissez gratiner pendant 10 à 12 minutes.
- Sortez du four et laissez reposer pendant 15-20 minutes.
- Ajoutez quelques feuilles de basilic par dessus.
- Bon appétit !
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