Une recette savoureuse et végétarienne, idéale pour un repas riche en protéines végétales. Servi avec du pain ou du quinoa, ce plat apporte plus de 40 g de protéines végétales par portion.
1 morceau de gingembre frais (taille d’un doigt), râpé
Épices : 2 c. à café de cumin, 1 c. à café de poudre de paprika doux, 1 c. à café de curcuma, 2 c. à café de curry, 2 feuilles de laurier, 1/2 c. à café de sel
1 tranche de pain par personne (pain complet, naan ou levain) ou 80 g de quinoa cuit
Préparation complète :
Faites revenir l’oignon dans une casserole avec un filet d’huile et une pincée de sel, sur feu moyen, jusqu’à ce qu’il commence à caraméliser (environ 5 à 10 minutes). Ajoutez l’ail et le gingembre et poursuivez la cuisson 2 à 4 minutes, jusqu’à ce que leur parfum se dégage.
Incorporez les épices dans la casserole. Si nécessaire, ajoutez un peu d’huile pour éviter qu’elles ne brûlent. Faites cuire 1 minute, puis ajoutez le concentré de tomate et les tomates pelées (écrasez-les à la main ou avec des ciseaux pour les casser).
Ajoutez les lentilles corail rincées et les pois chiches, mélangez bien pour les enrober du mélange tomate-épices.
Versez le bouillon et la levure nutritionnelle. Portez à ébullition, couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que le dahl ne colle, et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Lorsque les lentilles sont bien cuites, ajoutez le tamari et le jus de citron. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement selon vos préférences (sel, épices, etc.).
Versez le dahl dans des bols, ajoutez une touche de crème de cajou, saupoudrez de coriandre fraîche et de graines de nigelle. Servez avec du pain, des galettes de naan ou du quinoa.
Qui sommes-nous ?
Kazidomi est un supermarché en ligne de produits sains et durables jusqu’à 50% moins chers grâce à un système d’abonnement annuel.
Qui sommes-nous ?
