Retour aux Plats
Curry aux courgettes, abricots et pistaches
Difficulté: Facile
Temps de préparation25 min
Temps de cuisson20 min
Découvrez notre savoureuse recette de curry aux courgettes, abricots et pistaches qui marie habilement les saveurs exotiques. Ce curry végétarien équilibre la douceur naturelle des abricots avec le croquant des pistaches, le tout enrobé dans une sauce onctueuse aux épices.
Ingrédients
- 1/2 céleri branche
- 2 petites courgettes
- 2 échalotes
- 1 c à s de pâte de curry rouge
- 2 c à s de confiture d’abricot
- 1 c à s de sauce soja
- 500ml de lait de coco
- 250g de riz basmati blanc
- Des pistaches
Recette
- Couper les courgettes, les échalotes et le céleri branche en morceaux.
- Les faire revenir dans une poêle avec la pâte de curry, la sauce soja et la confiture.
- Après quelques minutes de cuisson, y ajouter le lait de coco.
- Laisser réduire le tout à feu doux pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, faire bouillir de l’eau afin de cuire le riz.
- Ajouter le riz au curry de courgettes et laisser réduire pendant 2 minutes supplémentaires.
- Terminer le curry avec quelques morceaux de pistaches hachés finement.
Qui sommes-nous ?Kazidomi est un supermarché en ligne de produits sains et durables jusqu’à 50% moins chers grâce à un système d’abonnement annuel.
