Ingrédients
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10 Carottes en dés
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400g raisins secs
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Une botte de menthe fraîche
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Une botte de coriandre fraîche
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Huile d’olive
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Moutarde au miel
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Vinaigre blanc
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Sel, poivre
Recette
- Mettre deux casseroles d’eau à bouillir.
- Éplucher et couper les carottes en dés
- Plonger les carottes dans une casserole et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient encore un peu croquantes. Égoutter.
- Dans l’autre casserole, faire cuire les raisins secs 5 minutes le temps qu’ils se regorgent d’eau et égoutter.
- Dans un bol, préparer votre vinaigrette. Mélanger une cuillère à soupe de moutarde au miel avec de l’huile d’olive et du vinaigre blanc jusqu’à obtention de la consistance souhaitée. Saler. Poivrer. Ne pas hésiter à goûter et à ajuster l’assaisonnement selon vos goûts.
- Mélanger les carottes à la vinaigrette. Ajouter les raisins secs égouttés. Mélanger. Parsemez des feuilles de menthe ciselées et la coriandre puis mélanger à nouveau. Servir frais ou à température ambiante !
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