Butternut farci
Ingrédients
- 6 carrés futés carotte curry
- 125 g de quinoa
- 90 g de pois chiches
- 100 g de feuilles de chou frisé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de miel d'Acacia ou de sirop de Yacon
- sel, poivre
Préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- 4 personnes
Recette
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez, épluchez et coupez la butternut en 2. Égrenez la partie centrale de la butternut et creusez-la légèrement.
- Placez les deux moitiés de butternut sur une plaque de cuisson et, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive afin d’éviter que la chair ne sèche.
- Enfournez pendant environ 40 min, jusqu’à ce que la chair devienne fondante et bien dorée.
- Pendant ce temps, faites fondre les 6 Carrés Futés Carotte Betterave dans 9 càs d’eau afin d’obtenir une pâte.
- Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante.
- Mélangez le quinoa aux Carrés Futés fondus et aux feuilles d’épinards, qui vont légèrement cuire dans le quinoa encore chaud. Ajoutez également les pois chiches. Salez et poivrez à votre convenance.
- Une fois la butternut cuite, sortez-la du four puis farcissez-la avec le mélange quinoa, pois chiches et épinards, parfumé à la betterave.
- Émiettez la bûche de chèvre sur le dessus.
- Bon appétit !
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