Ingrédients
1 personne)
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150 gr de quinoa cuit (60 gr cru)
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100 gr de pois chiches cuits
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100 gr de tofu
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40 gr d'edamame
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1 petite carotte
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3 grosses cuillères à soupe de betterave en morceaux
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2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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1 cuillère à soupe d'huile de sésame
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1 petite poignée d'amandes blanches
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de la coriandre ciselée
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des germes de luzerne
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le jus d'un 1/2 citron
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sel, poivre et paprika
Recette
- La veille, faites tremper les pois chiches dans un grand volume d’eau (environ 10h). Egouttez-les et rincez-les bien.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le paprika. Ajoutez les pois chiches et faites les rôtir durant 2 minutes à feu vif. Ajoutez le sel et le poivre. Mélangez et laissez refroidir.
- Faites la même chaude avec le tofu coupé en dés. Laissez mijoter 5 minutes
- Faites cuire le quinoa comme indiqué sur l’emballage.
- Coupez la carotte en fins bâtonnets
- Disposez tous les ingrédients dans un bol
- Arrosez le tout de jus de citron et d’huile de sésame
- Bon appétit !
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