Dans un mixer, mélangez les champignons, deux gousses d'ail, un oignon émincé et une branche de céleri jusqu'à obtenir des morceaux très fins.
Dans une grande poêle, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile et ajoutez le mélange de champignons. Faites cuire le tout en remuant souvent jusqu'à ce que les champignons libèrent leur humidité et que le mélange devienne plus sec.
Ajoutez alors toutes les épices et faites cuire en remuant souvent pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, égouttez et rincez les lentilles et les haricots rouges. Mettez-les dans le mixeur et mélangez-les brièvement pour les briser légèrement.
Rajoutez le mélange de lentilles et haricots rouges au mélange de champignons. Ajoutez le concentré de tomate, une demi-tasse de bouillon de légumes et la sauce de soja. Faites cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le tout devienne plus sec et compact, environ 5 à 10 minutes.
Éteignez le feu, ajoutez les flocons d'avoine, remuez-les et mettez le mélange de côté pour le laisser refroidir légèrement.
Une fois que le mélange n'est plus chaud, créez des boulettes de la taille d'une mandarine. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Ajoutez une goutte d'huile d'olive sur chaque boulette.
Faites cuire les boulettes dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes puis retournez doucement les boulettes. Ajoutez à nouveau un filet d'huile d'olive sur chaque boulette et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
Sortez les boulettes du four et laissez-les refroidir ou servez-les directement avec la sauce tomate Kazidomi.
Dégustez !
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