Boulettes de protéines de pois texturées
Ingrédients
- 100 gr de protéines de pois texturées
- 80 gr de boisson végétale
- 50 gr de chapelure
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 c.à.s. de sauce soja
- 2 c.à.s de fécule de pomme de terre
- 2 c.à.s de levure maltée
- 1 c.à.s de concentré de tomate
- 1 c.à.c de moutarde
- 2-3 branches de persil frais (quantité selon les goûts)
- sel et poivre
Préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de repos : 30 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- 25 boulettes
Recette
- Réhydratez vos protéines de pois (les mettre dans un bol, versez de l'eau frémissante puis laissez reposer pendant 10 minutes)
- Bien les égoutter.
- Versez dans un mixeur avec le reste des ingrédients et mixez jusqu’à obtention d’une farce homogène.
- Prélevez un peu de farce et façonner des petites boulettes avec les mains. Bien presser la farce pour des boulettes compactes.
- Disposez les boulettes sur un plat et laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
- Chauffez une poêle huilée. Versez les boulettes et faites dorer quelques minutes.
- Bon appétit !
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