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Tofu brouillé
Revisitez les oeufs brouillés sans oeuf mais avec du tofu !
Ingrédients
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1 càs d'huile d'olive
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400g de tofu ferme
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2 càs de levure nutritionnelle
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1/2 càc de sel, ou plus selon le goût
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1/4 càc de curcuma
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1/4 càc de poudre d'ail
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2 càs de boisson végétale (amande, coco, etc.)
Recette
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Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
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Écrasez le bloc de tofu dans la poêle, avec un presse-purée ou une fourchette.
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Faites cuire, en remuant fréquemment, pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que l'eau du tofu ait presque entièrement disparu.
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Ajoutez ensuite la levure nutritionnelle, le sel, le curcuma et la poudre d'ail. Faites cuire en remuant constamment pendant environ 5 minutes.
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Versez la boisson végétale de votre choix dans la casserole et mélangez.
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Servez avec des toasts et pourquoi pas avec du bacon au tofu (recette ici).
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