Dans un saladier, mélangez le marc de café, la farine, le sel, et le bicarbonate de soude.
Ajoutez-y la boisson végétale de votre choix et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Faites chauffer votre poêle à feu moyen avec un peu d’huile de coco.
Lorsque la poêle est chaude, versez-y une petite louche de pâte. Lorsque de petites bulles apparaissent à la surface du pancake, passez une spatule fine dessous et retournez-le.
Laissez cuire environ 1 min de plus, puis réservez dans 2 assiettes le temps de faire cuire les autres pancakes.
En topping, ajoutez une bonne dose de sirop d'érable et des fruits frais.
Bon appétit !
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