Pain sportif aux graines et aux fruits secs
Ingrédients
- 40g de graines de tournesol
- 40g de graines de potiron
- 40g de graines de lin
- 120g de dattes sèches dénoyautées
- 120g d’abricots secs
- 120g de figues sèches
- Cerneaux de noix, noisettes ou autre selon vos goûts
- 220g de farine complète (ou farine de châtaigne GF)
- 1 càc de levure chimique
- 1 càc de mélange d’épices
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- 120 g de sucre de canne complet ou rapadura
- 10 cl de lait de coco
Préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : entre 50 minutes et 1h
- 1 pain
Recette
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Préchauffer le four à 170°C.
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Étaler les graines sur la plaque du four couverte de papier cuisson et enfourner 10 minutes.
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Hacher les fruits secs en gros morceaux.
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Mélanger la farine avec la levure et les épices et incorporer les fruits secs.
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Dans un autre bol, fouetter les œufs, le sel et le sucre. Ajouter le lait de coco.
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Verser le tout dans la farine en remuant doucement et verser dans un moule à cake beurré/huilé.
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Enfourner entre 50 minutes et 1h.
Conseil de la rédac : un délice avec du fromage !
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