Lait végétal maison

Pour 1L de lait végétal, faites tremper 100-120g d’amandes ou noix de cajou ou noisettes, ce que vous voulez, dans de l’eau froide. Les amandes et noisettes doivent tremper 12h, les noix de cajou, noix du brésil et noix doivent tremper 3h, les noix de pécan doivent tremper de 2h à 8h.

1. Dans un bol ou un bocal, faites tremper les noix de cajou dans de l'eau froide (pas glaciale) pendant 3h. Cette eau sera jetée après donc utilisez l'eau du robinet.

2. Une fois les heures de trempage passées, jetez l'eau de trempage et rincer les noix dans une passoire.

3. Dans votre blender, ajoutez 1L d'eau de source et ajoutez les noix.

4. Mixez pendant 1min environ en faisant des petites pauses pour ne pas surchauffer le liquide et l'appareil.

5. Munissez-vous de votre filtre à café perpétuel et d'une très grande carafe ouverte, c'est dedans que vous allez filtrer vos 1L de lait donc cela doit être assez grand.

6. Passer le lait dans le filtre et à l'aide d'une cuillère, filtrez bien le lait. Quand tout le liquide sera passé, il va vous rester une pâte, bien la presser avec la cuillère pour récupérer tout le jus.

7. Une fois les 1L filtré, remettez le lait filtré dans le blender (rincé) et ajoutez l'arôme vanille et votre sucrant (datte, sirop d'agave ou miel d'acacia).

8. Mixez et c'est prêt !

9. Conserver ce lait au frais dans une carafe en verre, fermée hermétiquement, et consommer dans les 4 jours, en le remuant toujours au préalable.