Soupe de patate douce, carottes et touche de gingembre

Recette

1. Préchauffez votre four à 160 degrés et tapissez un moule de papier sulfurisé.
2. Coupez vos patates douces et vos carottes en cubes de taille moyenne et disposez-les dans le moule.
3. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen.
5. Hacher l'oignon et l'ail et les ajouter à la casserole en remuant constamment pendant 2 à 3 minutes.
6. Ajoutez le gingembre, la patate douce, les carottes et une pincée de cayenne et mélangez le tout.
7. Ajoutez ensuite votre bouillon de légumes et portez à ébullition pendant 2 minutes.
8. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 30 minutes.
9. Passer la soupe au mixeur et mélangerjusqu'à ce qu'elle soit lisse.
10. Assaisonner de sel et de poivre au goût.