Mousse de betterave au raifort

Recette

1. Faire tremper 1/2 tasse de noix de cajou pendant 20min
2. Pendant ce temps, peler les betteraves, les couper en croissants et faire cuire vapeur pendant 15min.
3. Blender finalement une gousse d'ail, les betteraves et les cajous prétrempées et égouttées avec 1/2 bol de graines de tournesol, 4cs à d'huile d'olive, 1cs d'huile de sésame, 1cs de vinaigre de cidre, 1cc de poivre noir, 1/2 cc de sel marin, 1cc de bouillon végétal et 2cs de purée de raifort.
4. Servir en dip avec des crackers ou des légumes crus ou en fond de salade.