Mini cheescakes aux oignons

Pour la pâte :

1. Dans un récipient, mélangez du bout des doigts la farine, l'huile d'olive, la poudre de noisette, le sel, le poivre, les herbes de Provence. Ajoutez un peu d'eau si besoin pour obtenir une pâte sableuse.
2. Dans un four préchauffé à 180°, faites cuire la pâte disposée sur une plaque de cuisson pendant 15 minutes.
3. Une fois refroidie, mixez la pâte et ajoutez l'huile de cameline.

Pour la crème :

1. Coupez les gousses d'ail. Mettez-les dans un bol et mélangez avec de l'huile d'olive.
2. Dans un four préchauffé à 160°, faites cuire les oignons pendant 8 minutes.
3. Dans un mixeur, mixez le tofu, les noix de cajou, la levure nutritionnelle, le jus de citron et l'huile de cameline. Le mélange doit être épais.

Pour le dressage :

1. Disposez 4 cercles à pâtisserie dans 4 assiettes. Déposez la pâte au fond puis la crème sur le dessus.
2. Ajoutez les oignons cuits.
3. Mettez le tout au frais pendant 1 heure.
4. Décorez à votre guise puis dégustez.
5. Bon appétit !