2 cuillères à soupe de sucre complet (ou du miel ou du sirop d’agave ou d’érable)
De l’agar-agar pour la consistance (adapter la quantité à la consistance que vous souhaitez)
Recette
Faire chauffer le lait de coco à feu moyen pour l’amener à ébullition (attention : le lait de coco ne doit pas coller)
Ajouter l’agar-agar tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux (En cas de grumeau, mixer à l’ai d’un mixeur plongeur)
Laisser refroidir. Le mélange ne doit pas être ni trop chaud, ni trop froid.
Ajouter la poudre de ferments lactiques et le sucre et bien mélanger.
Transvaser dans les petits pots en verre parfaitement propres et secs et refermer-les.
Laisser fermenter à température ambiante durant 24 heures OU à coté d’un radiateur 10 heures OU dans un four à 40°C pendant 3 heure, l’éteindre ensuite et laisser 10 à 12 heures les pots dans le four toujours fermé.
Placer les pots au réfrigérateur minimum 4 heures avant dégustation.
Ps : plus on laisse le yaourt fermenter, plus il devient acidulé.
Ps : pour des préparations salées, ne rajouter pas de sucre !
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