Ingrédients
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1kg 1/2 de pommes
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Une pincée de vanille en poudre
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50g de sucre de fleur de coco (ou rapadura)
Pour la pâte :**
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200 g de farine de kamut (ou farine sans gluten)
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8cl d'eau
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5 càs d'huile végétale neutre (huile de coco)
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1g de sel
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2 càs de sucre de fleur de coco (ou rapadura)
Recette
- Pour réaliser la pâte, mélanger ensemble les ingrédients secs puis ajoutez l'huile. Sabler la pâte du bout des doigts puis ajouter l'eau au fur et à mesure. Travailler la pâte afin de former un mélange homogène. Former une boule et laisser reposer 15 minutes au frais.
- Pendant ce temps, réaliser une compote avec la moitié des pommes. Éplucher et couper les pommes en morceaux et mettre dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau, la vanille et la moitié du sucre. Laisser cuire à couvert et à feu doux 15-20 minutes.
- Préchauffer le four à 180°.
- Abaisser la pâte sur 3-4 mm d'épaisseur et la foncer dans un moule à tarte. Piquer à l'aide d'une fourchette et étaler la compote par dessus.
- Éplucher et couper les pommes restantes en quartiers puis en fines tranches. Disposer ensuite les tranches de pommes en les faisant se superposer sur la compote.
- Saupoudrer les pommes avec le reste du sucre.
- Enfourner 35 min et déguster.
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