Muffins au curcuma

Recette

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Faites tremper les noix de cajou dans de l'eau bouillante pendant 1h.
3. Mettez le sucre de coco, les graines de chanvres, le curcuma, la farine d’épeautre, la poudre à lever, la cannelle, le gingembre dans un bol. Mélangez.
4. Ajoutez ensuite l’huile de coco, la compote de pomme, et les œufs. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
5. Ajoutez les carottes râpées, les noix et les raisins secs.
6. Placez votre préparation dans des moules à muffin et mettez-les dans le four pendant 25-30 minutes.
7. Mixez les noix de cajou avec le lait de coco et le sirop d'érable.
8. Lorsque le glaçage est prêt, mettez-le sur vos muffins.
9. Bon appétit !