Mousse au chocolat vegan - ZERO WASTE

Prenez votre aquafaba (que vous avez préalablement récupérer de vos pois chiches de la recette : galette de pois chiche)

Montez l’aquafaba en neige de la même manière que les blancs d’oeufs.

Faites fondre le chocolat et incorporez-le dans l’aquafaba monté en neige.

Versez la préparation dans des ramequin.

Ajoutez une cuillère à soupe de quinoa soufflé et laissez prendre quelques heures au frais.

Dégustez votre mousse au chocolat avec des fruits frais !

Merci à Lucile Espagne pour cette recette !