370 g de pois chiches en boîte, rincés et égouttés
200 g de chocolat noir (au moins 75% cacao)
100 g de dattes dénoyautées
180 ml d’eau
1 pincée de sel
1 càs de levain de seigle
1 cuillère à soupe d'arôme de vanille
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1/2 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
Éventuellement du cacao en poudre cru pour le décor
Recette
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Porter l’eau à ébullition et plonger les dattes pour 5 minutes.
Dans le bol du robot, verser l'eau, les pois chiches égouttés, les dattes, le chocolat fondu et les épices. Mélanger puis ajouter les autres ingrédients un par un jusqu’à l'obtention d’un mélange homogène.
Verser dans un moule rond à bord haut (idéalement à fond amovible pour faciliter le démoulage) huilé et fariné ou dans un moule en silicone. Enfourner pour au moins 30 minutes selon le four (piquer avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson, il doit ressortir propre ou presque).
Laisser refroidir avant de déguster, cela lui permettra de continuer à se solidifier.
Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de cacao avant de servir pour un look encore plus gourmand.
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