Imaginez-vous croquer dans un cookie parfaitement cuit, au cœur tendre et fondant de chocolat. Ces cookies vegan cœur fondant sont une véritable tentation pour les amoureux de chocolat et de douceurs.
4 c à s d’arrow root (fécule sans gluten ni arôme)
5 c à s d’eau tiède
2 c à s de lait d'amande (ou autre lait végétal)
1 c à s de vinaigre de cidre
1 c a c de vanille liquide
1 c a c de bicarbonate de sodium
1 pincée de sel
Option : poudre de cacao (pour une couleur tout chocolat)
Cœur au chocolat :
50 g de chocolat noir
5 g de crème de soja
1 c à s de compote de pommes
Recette
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger l’arrow-root avec l’eau tiède afin d’obtenir la pâte onctueuse.
Ajouter le Rapadura, l’huile, le lait, la vanille, le vinaigre, le bicarbonate et le sel.
Mélanger la pâte avec la farine à l’aide d’une spatule.
Casser grossièrement le chocolat en pépite afin de les ajouter à la préparation (option : ajouter aussi une c à s de poudre de cacao pour des cookies tout chocolat).
Pour le coeur au chocolat : faire fondre le chocolat au bain marie puis retirer le chocolat fondu du feu afin d’y ajouter la crème et la compote.
Faire des petites boules avec la pâte.
Aplatir une boule et placez au centre de la pâte une cuillère de l’appareil cœur au chocolat.
Refermer le cookie à l’aide d’une autre boule aplatie et veillez à bien souder les deux morceaux.
Enfourner pendant 10 min.
Laisser reposer les cookies pendant 15 minutes avant de les déguster.
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