Chocolate Fudge Cake (IG bas)

1. Préchauffez le four à 170°C.
2. Beurrez un moule rond de 22cm de diamètre et posez une feuille de papier cuisson au centre.
3. Mélangez dans un saladier la poudre d’amande, le cacao, la poudre à lever, le sucre de coco et la fleur de sel.
4. Mélangez bien au fouet, faites un puits et versez les œufs ainsi que l’huile d’olive et l’arôme vanille.
5. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène et versez dans le moule.
6. Enfournez environ 25 à 30min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir propre.
7. Faites fondre le chocolat au bain marie avec la crème végétale et le sucre de coco jusqu’à obtenir un mélange homogène.
8. Couvrez et réservez au frais le temps que le gâteau refroidisse.
9. Touillez un peu dans le glaçage et étalez-le sur le gâteau complètement refroidi avec une spatule.
10. Parsemez de pistaches & fruits.

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