Ingrédients
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250g de carotte
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90 ml d'aquafaba (ou 2 oeufs)
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60g de maïzena (sans gluten)
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50g de farine de riz
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1 cuillère à soupe de poudre à lever
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120g de mix de noix (pécan, noisette, amande)
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1 cuillère à café de cannelle
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30g de sucre de coco
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1 cuillère à soupe de yaourt au soja coco nature
Recette
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mixez les carottes au robot.
- Versez la farine, l'aquafaba (ou les oeufs), la levure et la maïzena dans un saladier. Ajoutez les carottes râpées
- Mixez les noix au robot. Ensuite, versez les dans la préparation.
- Ajoutez la cannelle.
- Versez votre préparation dans un moule à cake.
- Enfournez le dans votre four pendant 40 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage.
- Dans une poêle, ajoutez le sucre de coco et laissez chauffer à feux doux pendant 5 minutes.
- Ensuite, ajoutez le yaourt au soja coco et remuez pendant 3 minutes.
- Votre glaçage est prêt lorsque la consistance ressemble à celle du miel.
- Quand votre cake est cuit, posez-le sur une grille.
- Versez le glaçage par-dessus le cake et ajoutez également quelques carottes râpées et des amandes effilées.
- Bon appétit !
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